在农村，我们会经常见到很多村民自制炸麻叶，一种传统的特色美食小吃!

春节期间基本家家户户都会炸，是一种面食，外形像叶子，上面撒上芝麻，所以被大家称为“麻叶”，有咸有甜，根据自己的口味添加。还可以做成长条条，称之为：“炸金条”！

     按照往年的情况，大概在腊月25左右会炸麻叶或者金条，今年由于想吃了，今天就先提前炸了一些。

     炸麻叶其实非常简单，取一些面粉，里面加入水、盐、鸡蛋，揉成面团，然后用擀面杖擀平，上面撒入芝麻，两面都要撒，然后在继续擀，让芝麻粘在面上，擀好后，用刀切开，类似菱形，这样炸出来的麻叶好看又好吃。

     下一步开始烧锅倒油，由于还未到春节，炸的量少，按照往年的情况，炸的量多，而且还有鸡块、鱼块等，会烧地锅。

     油大概7成热的时候，开始下麻叶片，注意要一张一张的下，不要粘一块，下麻叶时，要均匀，一次不要太多，以免粘在一起。

     麻叶片下好以后，刚开始不要翻动，先炸至定型，等到一面焦黄时，开始翻动炸另一面，火不要太大，避免炸焦。

  如下图所示  

这样金黄色的麻叶就已经炸好了，捞出后，可以过一会再吃，吃起来更酥更脆。

       很多地区特色美食麻叶的做法，相信不少朋友都吃过，同样是根据自己的口味来调制，可能味道不同，在每个人的心中都有不一样的感受吧。

      又快到过年了，希望有兴趣的朋友，可以在家里炸一些吃吃，简单方便又好吃，另外欢迎大家在评论中晒晒自己炸的麻叶，看看谁的更好看！

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